Not found

Статті про облаштування саду
Яблучне шампанське


Яблучник


Візьміть рівні частки кислих і солодких яблук. поріжте їх, перемішайте і за допомогою преса або соковижималки отримаєте сік, 2,5-3 л цього соку влийте в барило на півтора - два відра. В окремому посуді розведіть 2 кг цукру на 6-7 л води закип'ятіть і варіть на повільному вогні 1 годину. Сироп перепис в фаянсовий або дерев'яну ємність, остудіть до температури парного молока і змішайте в барилі з яблучним соком. Закупорте бочонок не дуже щільно паперовою пробкою і поставте в найхолодніше місце на 8 діб, але не заморозьте. Потім влийте в барило 750-1000 г горілки, закупорьте його міцніше дерев'яною пробкою якщо можливо, то засмоли, і поставте на 3 місяці в льох. Бажано щоб бочонок був повним.


Яблучне шампанське


3 л соку кислих і солодких яблук, 2 кг цукру, 7 л води, 750 мл горілки.


Кислі та солодкі яблука взяти в однаковій пропорції, нарізати їх, перемішати і в соковижималці віджати сік. Сік влити в бочонок ємністю 1,5-2 відра. В окремому посуді розвести цукор у воді, довести до кипіння і кип'ятити на повільному вогні рівно 1 годину. Сироп перелити в фаянсовий або дерев'яну ємність, остудити до температури парного молока і змішати в діжці з яблучним соком. Закупорити бочку не дуже щільно паперовою пробкою і поставити в найхолодніше місце на 8 діб, але не заморожувати. Потім влити горілку, грунтовно закупорити його (краще засмолити) і поставити на 3 місяці в льох. Бажано, щоб бочонок був повним.








rc