Not found

Статті про облаштування саду
Шампанське з листя чорної смородини


Шампанське з листя чорної смородини № 1


Візьміть 100 г молодого листя чорної смородини, в крайньому випадку, якщо немає під рукою свіжих, можна вживати і сушені. Покладіть в бутель і залийте до 15 л холодної кип'яченої води. Зріжте тонкий шар цедри з трьох лимонів, м'якоть очистите від білої шкірки і наріжте, видалите кісточки Цедру й м'якоть покладете в бутель, додайте 1,0-1,2 кг цукру і поставте в тепле місце, краще всього просто на сонце.


Кожен день потрібно бутель кілька разів добре струшувати. Через кілька днів, коли цукор повністю розійдеться, додайте 3 ложки дріжджів. Години через три після початку бродіння бутель перенесіть в найхолодніше місце, щоб тільки напій не замерз, і тримаєте там 5-7 доби Потім, обережно зливаючи, процідите напій через полотно і розлийте по пляшках. Добре закупорьте, засмоли і покладіть бутель горизонтально в залізний ящик. Ящик цей зберігайте в самому холодному місці, краще всього в погребі на льоду, але можна і в нижній частині холодильника.


Можна приготувати шампанське з листя чорної смородини і дещо іншим способом, якщо у вас на дачі знайдеться дерев'яний бочонок відра на чотири. Засипте його повністю молодими листям чорної смородини, тільки сипте дуже легко, зовсім не наминаючи. Туди ж покладіть м'якоть 10 лимонів, очищену від білої шкірки і кісточок, і 3,5-4 кг цукрового піску. Залийте барило холодною кип'яченою водою і добре все перемішайте. Поставте напій у теплу кімнату на добу, протягом яких перемішуйте його якнайчастіше.


Потім додайте чашку дріжджів і через три години після початку бродіння перенесіть барило в найхолодніше місце, але не давайте замерзнути. Приблизно через 12 діб профільтруйте вміст через полотно, розлийте по пляшках, добре закупорьте і зберігайте шампанське в холоді, поклавши пляшки горизонтально.


Шампанське з листя чорної смородини № 2


У бутель залити 15 л кип'яченої (не гарячої) води і покласти 50 г (100 шт.) Молодого листя чорної смородини (або 30 г сухих), цедру і м'якоть 3 лимонів (без білої шкірки під шкіркою і без насіння), 1 кг цукру . Поставити в тепле місце (на сонці) і щодня струшувати.


Через 3-4 дні після початку бродіння додати 50 г дріжджів і після початку активного бродіння бутель поставити в холодне місце, тримати там тиждень. Потім акуратно злити вино, профільтрувати і розлити в пляшки, щільно закупорити їх і покласти в прохолодне місце горизонтально, відокремивши пляшки одну від іншої фанерної дощечкою або товстим картоном.


Шампанське з листя чорної смородини № 3


Бочонок наповнити листям чорної смородини доверху, але не наминати їх. Очистити 10 лимонів від цедри і білої шкірки, а також від насіння і покласти в барило. Всипати цукор з розрахунку 1 кг на 10 л ємності барильця. В барило залити холодну кип'ячену воду і все добре і регулярно перемішувати протягом доби.


Потім додати 100 г дріжджів і через кілька годин після початку бродіння поставити барило в холодне місце (не допускаючи замерзання!). Наполягати приблизно 12-14суток, потім шампанське розлити в пляшки, щільно закупорити і зберігати в холодному місці в горизонтальному положенні.








rc