Статті про облаштування саду
Вино з ревеню


Смачне і, на думку фахівців, володіє тонізуючими властивостями вино. Його можна приготувати вже навесні. Зібрати молоді та соковиті, але досить товсті черешки листя, ретельно перебрати, помити і порізати на шматочки. Щоб отримати сік з ревеню традиційним методом, шматки ревеню заливають невеликою кількістю води, кип'ятять, а потім вичавлюють мезгу. Можна також скористатися електричною або парової соковижималкою.


Традиційне вино


Дуже підходить для дебюту в галузі виноробства. Згідно з рецептом, наведеному нижче, повинно вийти 5 л вина.


2,5 кг почищеної і порізаного ревеню


3 л джерельної води 1 кг цукру


Порізаний приблизно на 4-сантиметрові шматки ревінь покласти в емальовану каструлю або каструлю з нержавіючої сталі (ні в якому разі не можна використовувати алюмінієвий посуд) і залити 3 л води. Підігрівати на слабкому вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи і розминаючи ревінь дерев'яною ложкою (попередньо ошпареної окропом). Потім охолодити до кімнатної температури, вичавити сік і, якщо випаде осад, злити рідину без осаду. У злитий сік додати цукровий сироп, розмішати, покласти відповідну порцію дріжджів і поживного середовища, поставити для бродіння в приміщення з температурою близько 20 ° С. Потім перелити вино в меншу посуд, наповнивши її по самий край, і дати йому добродити при температурі близько 15 ° С.


Столове вино


10 л соку ревеню 20 л води 6 кг цукру дріжджова матка живильне середовище


Бурхливе бродіння краще всього протікає при температурі близько 20 ° С. Після його завершення вино потрібно злити і поставити в інше приміщення, щоб тихе бродіння проходило при більш низькій температурі.








rc