Not found

Статті про облаштування саду
Водяника
Водяника (Empetrum) - сімейство Вересові, представник роду вічнозелених низькорослих (не вище 20см) сланких чагарників зі схожими на хвою листям і непоказними квітками. Довжина пагонів часом досягає 100см. Водяника, подібно деяким ін представникам сімейства вересових, не може обійтися без сімбіозное зв'язку з грибами, що постачають її деякими мінеральними речовинами. Плід - созревающая в серпні чорна або червона ягода до 5мм в діаметрі з твердими насінням і жорсткою шкіркою, зовні схожа на чорницю. Ягоди зберігаються на пагонах до весни.


Назва роду походить від грецького «en» - прийменник «на» і «petros» - «камінь», тому не важко здогадатися, що пов'язано воно з основним місцем життя рослини. У народі Водяники називають по різному - шикша, багновка, ведмежа ягода, вороніка (через колір ягід), ссиха (завдяки сечогінній дії ягід), пиятика, чорна трава, Сікс.


Водяника широко поширена в Північній півкулі - від зон помірного клімату до субарктической зони. Зустрічається водяника і в Південній півкулі - на Вогненної землі, Фолклендських остр., А також в Чилійських Андах і островах Трістан-да-Кунья. На території Росії рослина поширена на Далекому Сході, Сахаліні і в Сибіру, на Камчатці і островах Курильської гряди; в нечорноземній смузі зустрічається, але дуже рідко. Типові місця природного проживання - сфагнові болота, кам'янисті і мохово-лишайникові тундри, хвойні (частіше соснові) ліси, в яких часто утворюється суцільний покрив. У горах росте в альпійському та субальпійському поясах. Зустрічається Водяники і на відкритих пісках (дюнах, косах), гранітних відслоненнях.


Хімічний склад. У Водяниках містяться флавоноїди (кемпферол, кверцетин, рутин), ефірні олії, тритерпенові сапоніни, дубильні речовини, цукру, смоли, кумарини, бензойна і оцтова кислоти, каротин, вітамін C, антоціани і різні мікроелементи.


Водяніка3Використання. М'якоть ягід їстівна і непогано втамовує спрагу, однак через низький вміст цукрів і кислот досить прісна на смак. У народній медицині відварами і горілчаної настойкою із стебел і листя водяники лікують епілепсію, паралічі, порушення обміну речовин, призначають при перевтомі, головного болю та лікуванні захворювань нирок і печінки. Для лікувальних цілей молоді облистнені пагони, зривають у період цвітіння і очистивши від домішок висушую в тіні, розкладаючи тонким шаром.


В їжу, ягоди водяники вживають у свіжому вигляді, а також з кисломолочними продуктами, роблять начинку для пирогів. Використовують як приправу до м'ясних і рибних блюд. З них варять повидло, варення, мармелад. Тлумачний словник Даля згадує Кирилко - сибірське страва, що готується з водяники, риби і ворвані (тюленячого жиру). Взапас Водяники можна заготовити в моченому або замороженому вигляді. Через що міститься в ягодах бензойної кислоти, вони не схильні до процесів бродіння, тому чудово зберігаються в герметично закупореній скляній тарі без додаткової обробки.


Крім гастрономічного, водяника знайшла і декоративне застосування при оформленні композицій з каменями, альпійських гірок та як дієвий грунтопокривна рослина (сланкі пагони створюють густу тінь, пригнічуючи практично всі бур'яни), проте в культурі її можна зустріти нечасто.


Агротехніка. Розмножується водяника відводками та насінням. Саджанці розміщують на відстані 30-50см один від одного, з глибиною посадки 40см. Коренева шийка заглиблюється в грунт на 2см. грунтова суміш готується з дернової землі, піску і торфу в рівних частках. На дні роблять дренаж, що складається з піску і щебеню шаром 10см.


Підживлюють рослини 1 раз за сезон, шляхом внесення 250гр. нітроамофоски на 1м?. Молоді посадки необхідно мульчувати торфом, шаром 5-6см. Водяника цілком зимостійка, тому додаткових укриттів не вимагає, прекрасно перезімовивая під снігом. Незначну обрізку проводять обережно, видаляючи сухі та пошкоджені пагони. Прополка Водяники вимагається тільки в перший рік після посадки, в подальшому вона «справляється» з бур'янами власними силами. Іноді навіть доводиться обмежувати поширення водяники, здатної потіснити культурні рослини живуть по сусідству.


У посушливі періоди водяника потребує поливу. Однак влаштовувати штучне болото не слід - рослини сімейства вересових поширюються на торф'яних болотах не через достатку вологи, а з причини низької конкуренції.


Сорту. Кілька виведених сортів розрізняються в основному декоративними властивостями, якщо точніше - кольором листя: «Bernstein», «Irland», «Lucia», «Smaragd», «Zitronella».








rc