Статті про облаштування саду
Соковита маринована спаржева квасоля

Спаржева квасоля - це унікальний продукт, тому що його можна вживати в їжу, не очищаючи, а, кушая її цілком. Вивели такий особливий сорт французи у вісімнадцятому столітті.


Продукт має відмінний «багаж» корисних властивостей. Крім того, що в ній є велика кількість вітамінів (С, А, група В, Е), в ній є фолієва кислота, трохи білка, мінерали, цинк, а також клітковина.


Завдяки такому поєднанню спаржева квасоля здатна ефективно боротися з ознаками старіння організму. Крім цього, комплекс: калій, магній, фолієва кислота і клітковина, здатний скоротити ризик виникнення інфаркту. Цей продукт є незамінним у дієтичному харчуванні, тому що він низькокалорійний і швидко засвоюється в організмі.


Спаржеву квасолю, як правило, відварюють, смажать, додають у салати, а також маринують, оскільки тривалому зберіганню вона не підлягає. При бажанні можна її заморозити. Для цього стручки промити, нарізати на кілька частин, просушити, розкласти по пакетах і помістити в морозильник.


При виборі цього продукту увагу потрібно звертати на її зовнішній вигляд. Стручки повинні бути щільними, соковитими і однакової товщини.


Зупинимося детальніше на тому, як зробити мариновану спаржеву квасолю на зиму.


Маринована спаржева квасоля рецепт


Для приготування цієї страви нам знадобитися стручки спаржевої квасолі. Маринад ж робиться з одного літра води, двадцяти грам солі і двох великих ложок оцту.


Необхідно відібрати найсоковитіші і свіжі стручки квасолі. В іншому випадку страва буде не дуже смачним. Їх промити, видалити жилку, яка розташовується збоку.


Далі опускаємо їх на п'ять хвилин у киплячу воду. Потім відразу ж відправляємо в кип'ячену холодну воду для того, щоб квасоля швидко охолола і не стала схожою на кашу.


Підготовлену таким чином квасоля покласти в підготовлені банки, залити киплячим розчином солі. Оцет потрібно підігріти і додавати його прямо в банку.


Банки, що мають місткість півлітра по одній великій ложці, а в літрові по дві великі ложки. Ставимо ємності в киплячу воду і стерилізуємо двадцять п'ять і тридцять хвилин відповідно.


Далі перевернути баночки вниз кришкою, закрити їх теплим ватним ковдрою і залишити в такому стані на кілька діб. Далі прибрати заготівлю в комору.


Потрібно мати на увазі те, що готова маринована спаржева квасоля буде тільки через місяць.


Ця страва зможе стати відмінною закускою, а також прекрасним гарніром.


rc