Not found

Статті про облаштування саду
Мариновані корнішони

Корнішонами називаються дрібноплідні сорти огірків, які знімаються до повного їх дозрівання.


Для ХІХ століття, в минулому, існувало інша назва таких огірків - «корнішоти».


За розробленою технологією, довжина придатних до консервації корнішонів не повинна перевищувати 8 см.


Нерідко, цей термін некоректно вживається для огірків, знятих відразу після цвітіння. Таке застосування терміна неправильне, оскільки будь-який сорт огірків, відразу після свого цвітіння має дрібні розміри.


На сьогоднішній день виробниками практикується використання в якості синоніма поняття «корнішон», даючи зрозуміти потенційному покупцеві, що вирощений ними врожай огірків відрізняється відмінними смаковими характеристиками, і призначений саме для засолювання та маринування.


Отже, приготуємо чудову домашню заготовку маринованих корнішонів на зиму.


Мариновані корнішони рецепт домашньої заготовки.


Нам знадобляться:


1 кг огірків-корнішонів,


1 стакан води,


склянка оцту 6%,


невеликого розміру стручочек гіркого перцю,


2 шт. цибулини,


5 часникових часточок (зубків),


1 ложка (столова) солі.


Цибулю і часник очистити від лушпиння, після чого нарізати тоненькими кільцями.


Перець необхідно промити, потім, розрізавши на дві частини, видалити абсолютно все насіння, в т.ч. і непотрібну плодоніжку, дрібно нарізати.


Корнішони промити і обсушити. Розкладка у півлітрові банки повинна бути добре ущільненою.


Розсіл готується кип'ятінням змішаної води з сіллю, після чого додається вже оцет (ні в якому разі не раніше!).


Отриманий розсіл, остуджений до кімнатної температури, готовий до заливки корнішонів. Накривши кришкою, банки відправляють на стерилізацію. По закінченню 10 хвилин банки необхідно закатати. Мариновані корнішони готові.


Смачного!


.






rc