Not found

Статті про облаштування саду
Класичне сливове варення

На сьогоднішній день, слива - найпопулярніше дерево не тільки в Росії. Навіть корейці вважають її священним деревом, оскільки його плоди благотворно впливають на весь організм.


Більшості людей відомо лише одне її дія - проносне, але насправді, слива володіє ще й рядом інших, не менш важливих для нас, властивостями.


Так, навіть при термічній обробці, плоди цього чудо-дерева є корисними. Регулярне вживання сливи, в якому її вигляді, значно знижує ризик утворення та розвитку ракових клітин. Крім цього, слива самим позитивним чином впливає на зір, на нормальну циркуляцію крові і на серці.


Наявність у зливі величезної кількості вітаміну С дозволяє оберегти людину від таких захворювань, як астма, артрит, і інших хвороб опорно-рухового апарату, або, хоча б, знизити ризик їх захворюваності.


Не має значення, в якому вигляді зливу буде вживатися вами, будь то стигла, тільки що зірвана зливу прямо з дерева, або ж це буде сік, соус ткемалі, а може і навіть варення. Вона корисна в будь-якому вигляді.


Так, закриваючи на зиму різні види варення, не забудьте і про сливовому.


Сливове варення рецепт


Для його приготування вам потрібен буде тільки 1кг слив і 1,2 кг цукру.


Перед тим, як приступити до процесу приготування, відсортуйте сливи по мірі їх зрілості і видаліть плодоніжки. Ретельно вимити сливи і дати стекти воді.


Підготовлені сливи укладіть в друшляк і бланшируйте приблизно 5хв. Охолодіть в холодній воді, а потім наколіть і помістіть в емальовану каструлю.


Тим часом підготуйте сироп. Для цього візьміть 3ст. води, в якій бланшувати сливи, і 3ст. цукру. Все це закип'ятити.


Залийте приготовленим сиропом сливи, і витримайте 8:00. Варити варення потрібно в чотири прийоми, тому цукор, що залишився розділіть на 4 частини, і додавайте на початку кожного варива. Витримка між варіння повинно бути не менше 8 годин: сливи вийняти шумівкою, сироп кип'ятити близько 10хв., Додавши цукор, в киплячий сироп опустити сливи і залишити для витримки.


Гаряче варення розкласти по банках, не забуваючи про те, що вони повинні бути чистими і сухими, обв'язати пергаментним папером.


Готове сливове варення зберігати в сухому прохолодному місці.


Крім варення, ви можете можна зробити і сливовий сік на зиму, компот, мочені сливи, соус і навіть сливову настоянку. Сьогодні, досить часто можна побачити на прилавках магазинів сливове вино, яке готують з кислих і дуже твердих слив «Уме». Це японський сорт слив, який в свіжому вигляді абсолютно неїстівний.









rc