Статті про облаштування саду
Як готують тайський рибний соус

Тайська їжа - це дуже специфічне і незвичне поєднання смаків для європейця.


В основі тайської їжі лежить поєднання п'яти смаків: солодкого, гострого, гіркого, солоного і кислого.


Кожному з п'яти смаків відповідає свій інгредієнт:


солодкого - цукровий очерет;


гострого - перець чилі;


гіркого - гіркий огірок;


солоному - рибний соус;


кислого - цитрусові: лайм або лимон.


Найпопулярнішими тайськими рибними соусами є падаек і нам плас. Відмінність їх полягає в тому, що перший варіант соусу володіє більш вираженим смаком і запахом.


Тайський рибний соус спосіб приготування


А ось спосіб приготування однаковий. Відбувається це таким чином: в бочки засипається сіль і закидається риба, як цілком, так і окремі її частини. Бочки вкопують у пісок і залишають «настоюватися» від року і більше. Ось в цьому і є невелика відмінність в приготуванні. Якщо для витримки нам пла вистачить року, то для падаека бочки можуть стояти до десяти років.


Щоб тайський рибний соус набув остаточного вигляду, в нього додають сік лайма чи лимона, а також нарізаний червоний перець. Суміш ця призначається для обмакувания в неї різних продуктів.


Тайський соус можна абсолютно вільно купити в будь-якому продуктовому магазині, і коштує він копійки, трохи більше одного долара США. Продукт для продажу розбавляють водою, але при цьому використовують максимальну кількість вихідного матеріалу - риб'ячого соку.


Цікаво, що на вигляд соус виглядає абсолютно «нешкідливо» і у вас і думки не виникне, що готується він з тухлої риби. Якщо продукт виявиться вам не до душі, ви завжди зможете заїсти його обов'язкової порцією рису.


Жодна тайська трапеза не обходиться без вживання цього злаку. Рис - основне блюдо, а всі інші йдуть по причепу. Якщо його немає на столі, то інша їжа втрачає смак і сенс.


Якщо ви негидливі, обов'язково спробуйте цей продукт. Відчуття і смак запам'ятаєте надовго.


Смачного!









rc