Статті про облаштування саду
Іспанська соус Зальца

Як сказав один відомий ресторанний критик - навчитися готувати соус не можна, для цього потрібен талант! Адже соус це така річ, яка може розкрити смак основної страви, а може і навпаки, зіпсувати все враження. Тому, до приготування соусу потрібно ставитися більш уважно і обережно.


І сьогоднішній рецепт пікантного соусу буде присвячений любителям іспанської кухні. До речі, всі іспанські чоловіки просто в захваті від нього.


Рецепт іспанського соусу Зальца.


Нам знадобиться:


1 стручок гострого перцю чилі


40-50 грам пшеничного хліба


2 ст. ложки оливкової олії


3-4 зубчики часнику


2 середніх помідори


2 ст. ложки мигдалю


2 ст. ложки вишневого оцту


чорний перець і сіль за смаком


Перець чилі гарненько промиємо, разрежем навпіл, видалимо все насіння і подрібнити у блендері.


Потім обрізатимемо у пшеничного хліба скоринку і обсмажити м'якуш на оливковій олії до золотистого кольору.


У цьому ж маслі обсмажити часник з очищеним мигдалем протягом 30-40 секунд.


Після цього відправляємо в блендер обсмажений хліб, мигдаль і часник і ретельно їх подрібнюємо.


Помідори обшпарюємо окропом, для того, щоб було легше зняти шкірку, видаляємо насіння і нарізаємо їх кубиками. Потім обсмажуємо їх в тому ж маслі, що і хліб протягом 1-2 хвилин. І після цього також подрібнюємо обсмажені помідори в блендері.


Тепер прийшов час з'єднати всі компоненти і ретельно їх перемішати, додавши сіль, чорний перець, вишневий оцет і 1 ст. ложку оливкової олії. Готовий іспанський соус повинен мати пастоподібну консистенцію.


Вишневий оцет ви зможете приготувати самі. Для цього візьмемо 1,5 склянки свіжих вишень, очищених від кісточок, 10 грам кориці і заллємо їх 0,5 літрами 9% оцту. Через кілька днів вишневий оцет буде готовий.


Іспанська соус Зальца чудово поєднується з будь-якими м'ясними стравами, куркою і спагетті.







rc