Статті про облаштування саду
Ікра з лисичок

Гриби - унікальний природний продукт. Лисички - одні з найяскравіших представників цього царства.


Їх відмінною рисою є дивно низька, для грибів, здатність вбирання в себе шкідливих мікроелементів з атмосфери, радіонуклідів.


Серед достоїнств цього виду також значаться відмінні смакові якості. Оцінити їх повною мірою можна, приготувавши ікру з лисичок.


Ікра з лисичок рецепт домашньої заготовки.


На 1 кілограм відварених лисичок, вам буде потрібно:


1. 150 грамів ріпчастої цибулі;


2. 150 грамів моркви;


3. 100 грамів рослинної олії;


4. 1-2 лаврових листочка;


5. запашний горошок;


6. гвоздика (1-2 штучки);


7. половина чайної ложки червоного меленого перцю.


Спосіб приготування:


Гриби почистити, порізати і відварити в підсоленій воді, з попередньо доданими туди приправами (лавровий лист, запашний горошок і гвоздика). З прянощами головне не переборщити, інакше вони переб'ють смак грибів. Приблизний час варіння - 20 хвилин.


У блендері збиваємо гриби з невеликою кількістю бульйону, в якому вони варилися. Пассіруем дрібно нарізані цибулю і моркву в маслі, додаємо все це до грибного фаршу.


Потім перекладаємо масу в каструлю і тушкуємо на повільному вогні. Перші 50 хвилин під кришкою, решта 10 - без неї, дозволяючи випаруватися зайвій рідині.


В кінці готування додати спеції за смаком і червоний мелений перець. При бажанні зробити грибну ікру погостріше, можна додати половину столової ложки 9%-го оцту.


Ікра з лисичок володіє дуже ніжним, дітних смаком. При бажанні її можна законсервувати. У цьому випадку, слід це робити, поки вона ще гаряча, в попередньо простерилізовані банки.


Цей рецепт дозволяє повністю насолодитися неповторним смаком лисичок, безсумнівно, знайшовши прихильників навіть серед скептично-настроєних до грибів людей. Смачного!


Ніжина Єва






rc