Статті про облаштування саду
Зсилка пекінської капусти

Пекінська капуста - Це салатну рослину, яка вирощується в Південно-Східній Азії.


Це єдиний овоч, який здатний тримати в собі всі вітаміни і мінерали всю зиму, і тепер можна уявити чому ми вибираємо на засолювання саме її. Адже взимку цей овоч одне з головних джерел аскорбінової кислоти і вітаміну В1.


Зсилка пекінської капусти не забере у вас багато сил і часу, але зате це блюдо стане найсмачнішою закускою на святковому столі.


Отже, як же приготувати і засолити пекінську капусту?


Зсилка пекінської капусти рецепт домашньої заготовки.


Качан капусти розрізаємо на на кілька частин, в залежності від того, в якому посуді будемо її засолювати.


Потім щільно укладаємо її в таз або в каструлю, пересипаючи кожен шар сіллю (на 10 кг пекінської капусти знадобиться, приблизно, 0,5-1кг солі) і заливаємо кип'яченою водою, так, щоб вона зовсім небагато покривала укладені листя капусти.


Зверху ретельно вкриваємо капусту чистою ганчіркою або марлею, складеною в кілька шарів, ставимо кухлів і гніт (у перші 2-4 дні слід поставити важкий гніт і потім легше) і ставимо в прохолодне місце.


Готова пекінська капуста буде через 3-4 тижні. Але при цьому варто пам'ятати, що вона повинна до останнього знаходитися в розсолі.


Не забувайте час від часу спаласківать ганчірку під проточною водою.


Це головний рецепт засолювання пекінської капусти, крім цього можна розширити асортимент закуски, додавши терту моркву, буряк (він додасть червоний колір всій капусті). А ще можна додати часник і столову ложку оцту.


Пекінська капуста один із самих вітамінізованих і корисних продуктів. Тому частіше включайте страви з цього овочу у ваш щоденний раціон.







rc