Статті про облаштування саду
Зсилка гострих помідор

Дуже гострі помідори, але при цьому безумно смачні, підходять не всім. Цей рецепт можна пробувати тільки тим, у кого немає проблем зі шлунком і травленням.


Дітям такі помідоркі давати настійно не рекомендується. Але це й добре - нам дістанеться більше!


Попереджаю, що доведеться повозитися, але любителям гострих закусок така засолювання помідорів доставить дійсну насолоду.


Заготовлювати таким способом можна помідори будь зрілості: молочні, бурі, червоні. Головне, щоб вони були твердо не перезрілі і не биті.


Зсилка гострих помідор рецепт домашньої заготовки.


Отже, нам знадобляться: чиста емальована каструля, помідори, сіль, спеції і прянощі, гніт.


Розсіл для засолювання помідорів: 50 г солі додаємо в 1 л води і кип'ятимо. Коли розсіл закипить, я додаю жменю сухого кмину і десять горошин гіркого перцю (але це на любителя, готувати розсіл можна і без спецій) - даємо настоятися і охолонути.


На два кіло гострих помідор нам знадобиться: один великий пучок петрушки, такий же великий пучок кропу, одна велика головка часнику, один великий стручок гіркого червоного або зеленого перцю все це миємо, чистимо, обсушуємо, ретельно подрібнюємо, присипаємо чайною ложкою солі і гарненько перемішуємо.


Дно каструлі викладаємо шаром зелені і пересипаємо зернами гірчиці.


Беремо чисто вимиті помідори, розрізаємо кожну навпіл, не дорізаючи до кінця і чайною ложкою, вкладаємо в кожну вийшов фарш з прянощів і зелені. Щільно укладаємо в каструлю. Заливаємо розсолом. Посипаємо зернами гірчиці. Накриваємо гуртком (я тарілкою користуюся) і зверху покладемо гніт (я ставлю банку з водою). Недельку почекаємо. Через тиждень ховаємо на холод, якщо не з'їли гострі помідри в перший же день!


Попередження: гострі помідори це сильно збудлива апетит закуска підходить винятково і тільки поціновувачам гострих страв!


Якщо в сім'ї немає фанатів перцю чилі, порції гострих прянощів (часник, гіркий перець) можна переполовинити, теж вийде смачно але враження буде зовсім іншим!


rc