Статті про облаштування саду
Зсилка опеньків

Нинішня осінь подарувала нам хороший урожай опеньків. Я дуже люблю ці гриби. Вони смачні в будь-якому вигляді. Але особливо улюблені мною солоні опеньки.


Я хочу запропонувати вам найбільш простий спосіб засолювання опеньків, зате результатом залишаться задоволені всі ваші друзі.


Зсилка опеньків рецепт домашньої заготовки.


Що треба взяти:


10 кг. опеньків


500 грам повареної солі


120 горошин запашного перцю


кріп


лавровий перець


подрібнену ріпчасту цибулю


Зсилка опеньків рецепт.


Перед засолкою опеньки сортувати за розміром не потрібно. Підійдуть як великі, так і маленькі грибочки.


Опеньки гарненько промиваємо, у великих грибів відрізаємо ніжки зовсім, а капелюшки розрізаємо на шматочки, а у мелки тільки злегка підрізаємо ніжки.


Потім ставимо на плиту каструлю з водою, додаємо сіль (на 1 літр води 1 ч. ложка солі), і як тільки вона закипить - кидаємо гриби.


Варити гриби слід протягом 20-25 хвилин.засолка опеньків рецепт


Готовий опеньки відкидаємо на друшляк і даємо їм охолонути.


Потім беремо посуд, в якій буде відбуватися засолювання опеньків (у мене дерев'яна діжка, але можна використовувати або відро, або каструлю), кладемо на денце лавровий лист, перець, кріп, подрібнену цибулю і потім викладаємо шар грибів, приблизно 5 см. Посипаємо опеньки сіллю (на 1 кг. грибів 50 грам солі), потім знову викладаємо прянощі і шар грибів.


Накриваємо гриби тканиною, зверху кладемо кришку і вантаж.


Ставимо посуд з грибами в темне місце на 35-45 днів.


Перед подачею на стіл можна додати нарізану цибулю і рослинне масло.







rc