Статті про облаштування саду
Закусочна капуста до святкового столу

Приготувати закусочну капусту можна дуже просто і головне швидко. Вона відмінно підходить до других страв.


Свій рецепт я зробила на основі декількох рецептів, які мені радили знайомі.


Чесно сказати, капуста по кожному з трьох рецептів була абсолютно різною на смак: перша була для мене дуже солоною, друга вийшла якоюсь несмачною, ну а третя (з червоним гострим перцем) тільки на любителя гострих відчуттів.


Хочу сказати, що особисто мені і моїй родині подобається рецепт капусти закусочній більш солодкуватого смаку, з помірним вмістом солі і оцту. Саме такою вона і виходить за моїм рецептом.


Закусочна капуста рецепт домашньої заготовки.


На один середній качан капусти необхідно взяти:


1 велику морквину,


3 зубчики часнику,


2 ст. л. солі,


3 ст. л. цукру


100 грамів оцту


1 літр води


Для приготування закусочній капусти підготуйте емальований посуд (краще миску), відповідну по діаметру до миски тарілку і літрову банку.


Підготуємо овочі: почистимо і вимиємо. Капусту нарізаємо не дуже дрібними шматочками інакше вона буде схожа на салат.


Морквину шаткуємо на буряковій тертці. Заради експерименту я одного разу нарізала морквину тонкими кружечками вийшло ефектно і так само смачно.



Два зубчики часнику видавлюємо за допомогою ковганки, а третій нарізаємо кружальцями.


Підготуємо маринад: воду треба закип'ятити, додати сіль, цукор. Коли вони розчиняться повністю і вода знову закипить, додаємо оцет і відразу вимикаємо.


Киплячим маринадом заливаємо овочі, вже укладені в миску. Перемішуємо і накриваємо зверху тарілкою. Поверх тарілки потрібно поставити літрову банку з водою це буде гніт.



Капусту залишаємо на ніч у прохолодному місці. З ранку її потрібно перемішати так вона більш рівномірно просочиться маринадом і ароматом чеснока.Готова капуста буде до вечора.


У багатьох рецептах я зустрічала таке пояснення, що швидка маринована капуста готується за кілька годин або тільки на ніч.


З власного досвіду скажу, що за такий час капуста по-справжньому смачною не виходить. Не поспішайте і краще поставте закусочну капусту заздалегідь, якщо ви приурочили її приготування до приходу гостей.



Готова закусочна капуста не втрачає своїх смакових якостей, так що зіпсуватися вона не може просто зберігайте її на холоді.


Смачного!


Miroslawa






rc