Статті про облаштування саду
Заготівля квасолі з овочами

Консервована квасоля зберігає практично всі корисні речовини і вітаміни. Тому я і люблю заготовлювати її на зиму. Адже в цей час важко знайти вітаміни.


Квасоля з овочами улюблене блюдо нашої сім'ї. Її можна використовувати, як гарнір до других блюд, можна просто їсти з хлібом, а можна зробити незвичайний салат з консервованої квасолі з овочами.


Квасоля з овочами рецепт домашньої заготовки.


Червона квасоля 1 кг.


Цибуля 1 кг.


Помідори 2 кг


Морква 1 кг.


Болгарський перець 1 кг.


Рослинна олія 1 стакан


2 головки часнику


Оцет 3 ст. ложки


Цукор 1 склянка


Сіль за смаком (я кладу трохи менше склянки)


Заздалегідь вимочуємо у воді і відварюючи червону квасолю, помідори ріжемо кубиками, перець соломкою, моркву подрібнюємо на дрібній тертці, цибулю дрібно ріжемо і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.


Всі овочі відправляємо у велику сковороду і ставимо гаситися на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.


Після цього в квасоля з овочами додаємо склянку олії, сіль, цукор, оцет і подрібнений часник і тушкуємо на повільному вогні ще 10 хвилин.


Отриману заготівку розкладаємо у стерилізовані банки, закочує, перевертаємо і накриваємо теплою ковдрою.


Через добу поміщаємо банки з квасолею та овочами відправляємо в прохолодне місце.







rc