Статті про облаштування саду
Заготівля кропу

Кріп є дуже корисною травою, яка з успіхом використовується як у медицині, так і в кулінарії. Високий вміст вітаміну С, групи В, фолієвої кислоти дозволяє боротися з грипом та авітамінозом.


А ще кріп виводить шлаки з організму, очищає кишечник, знижує тиск і покращує травлення.


А в кулінарії кращої приправи, як свіжий або сушений кріп і не знайти. Його можна використовувати при приготування м'яса, риби, соусів, салатів, перших страв.


Кріп можна зустріти на ринках в будь-який час року, тільки зимовий кріп нічого корисного нашому організму не подарує.


Тому запасайтесь їм зараз. А ми розповімо вам, як же зробити заготовку кропу на зиму. Способів дуже багато: це і сушка, і заморожування, і засолювання, і навіть маринування.


Заготівля кропу на зиму.



  • Зсилка кропу.


1 кг свіжого кропу


200-250 грам солі


1 чайна ложка чорного перцю


рослинна олія


Кріп ретельно промиваємо в проточній воді і розкладаємо його на рушник для того, щоб вбралася зайва волога.


Після цього перекладаємо кріп в невеликий посуд і гарненько перемішуємо його з сіллю.


Щоб запобігти появі цвілі, можна додати 1 чайну ложку чорного перцю.


Після цього розкладаємо кріп в невеликі банки і ретельно притискаємо його дерев'яною лопаткою, при цьому повинен виділитися сік.


У кожну банку з заготівлею кропу наливаємо трохи олії, закриваємо кришкою і зберігаємо в прохолодному місці.



  • Маринований кріп.


зелень кропу


300 грам води


200 грам оцту


200-250 грам солі


Зелень кропу ретельно промиваємо у воді, висушуємо за допомогою рушника і вкладаємо в невеликі баночки.


Заливаємо заготівлю кропу маринадом, який готуватися так: Змішуємо воду, оцет і сіль, доводимо суміш до кипіння і варимо ще 2-3 хвилини.


Після цього стерилізуємо банки протягом 15-20 хвилин, в залежності від обсягу і закриваємо кришкою.







rc